Ein Tätigkeitsschwerpunkt von Sebastian Hoppe ist die Beratung von Unternehmen der Energie- und Versorgungswirtschaft bei der Planung und Genehmigung großer Infrastrukturvorhaben sowie bei der Klärung energie-, regulierungs- und grundstücksrechtlicher Fragen. Ein weiterer Schwerpunkt seiner Tätigkeit besteht in der juristischen Begleitung von Investitionsprojekten im Bau- und Energiesektor. Er berät bundesweit Betreiber von Energieversorgungsnetzen und Investoren beim Abschluss von Projektverträgen mit Co-Investoren und Behörden. Dies schließt die Vertretung seiner Mandanten vor Behörden und Gerichten ein.